Vaříme bez tuku

Před několika lety jsem byla nucena zcela změnit jídelníček a způsob přípravy jídel a vyloučit ze stravování tuk. Zaměřila jsem se tedy na úpravu receptů běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku a přitom chutnala stejně, podobně nebo dokonce ještě lépe než při běžné přípravě. Tento postup se osvědčil a již několik let vařím podle těchto zásad. A protože nejen jídlem živ je člověk, přidala jsem ještě tipy na výlety, protože pohyb je taky zdravý.

Prohledat tento blog

Domovská stránka

Příspěvky

Bílá houbová polévka s lupením

Získat odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Citronové kuře s kurkumou a mátovým rizotem

Získat odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Černá a červená čočka se zeleninou

Získat odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Černožluté kuře

Získat odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Koprová omáčka

Získat odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Kuřecí kung pao s chilli ořechy

Získat odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Piškot s banánem a mátou

Získat odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Polévka s růžičkovou kapustou

Získat odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Telecí ossobuco na víně s krémovým risottem

Získat odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Krůtí nudličky s citronovým pepřem

Získat odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Mořská štika s dýňovou kaší, kroupami a hrachem

Získat odkaz
Facebook
Twitter
Pinterest
E-mail
Další aplikace

Další příspěvky

Naše tipy na výlety

Nejen jídlem živ je člověk - tipy na výlety
Dobrá Voda u Pocinovic a rozhledna Markéta
Křížový vrch u Stoda
Nový Herštejn
Kraví hora

Marcela: Před časem jsem byla nucena vyloučit ze stravování tuk. Zaměřila jsem se na úpravu receptů a způsobu přípravy běžných jídel tak, aby obsahovala co nejméně tuku.

Navštívit profil

Štítky

aktuality
Bezmasá jídla
články
Dochucovadla
Houby
Hovězí maso
Jehněčí maso
Krůtí maso
Kuřecí maso
Mleté maso a uzeniny

mořské plody
Nápoje
omáčky
Ostatní jídla
Ostatní maso
Parní hrnec
Polévky bez masa
Polévky s masem
pomalý hrnec
Předkrmy a svačinky
Přílohy
Ryby
Saláty
Sladkosti
Telecí maso
Těstoviny
Vepřové maso
videa
Vnitřnosti
zvěřina

Zobrazit více Zobrazit méně

Oblíbené recepty

Pudink s banánem, tvarohem a chia semínky

Počet porcí 6 Doba přípravy 20 minut Suroviny · 1 vanilkový pudink · 250 g nízkotučného měkkého tvarohu · 1 banán · 6 lžic chia semínek · 750 ml mléka · Cukr podle chuti · Ostružiny, jahody nebo borůvky na dozdobení Postup 1. Pudink uvaříme podle návodu z poloviční dávky mléka. Necháme vychladnout. 2. Chia semínka namočíme do zbylého mléka a necháme nabobtnat nejlépe přes noc. 3. Do vychladlého pudinku přidáme tvaroh, banán a podle chuti cukr. Vše dobře rozmixujeme tak, aby vznikl hladký krém. 4. Ovoce na rozmačkáme vidličkou a osladíme. 5. Krém rozdělíme do misek nebo do sklenic. Na krém přidáme nabobtnalá chia semínka a navrch přidáme rozmačkané ovoce.

Kuřecí kari se zeleninou

Počet porcí 2 Doba přípravy 30 minut Suroviny · 250 g kuřecího masa bez kůže · 1 lžíce kari koření · 200 ml nízkotučného mléka · 1 malá brokolice · 1 mrkev · 1 cibule · Sůl Postup Cibuli nakrájíme na drobné kousky a restujeme nasucho na teflonové pánvi asi 3 minuty. Přidáme na drobno nakrájené maso a pokračujeme v opékání, než na kousky nakrájíme brokolici a mrkev. Nakrájenou zeleninu přidáme k masu, okořeníme a osolíme. Restujeme, dokud maso není hotové a zelenina měkká. Přidáme mléko a povaříme. Tip Jako příloha se hodí těstoviny nebo nasucho opečené brambory.

Kapustové karbanátky s mletým masem, pečené v troubě

Počet porcí 5 Doba přípravy 1 hodina Počet porcí 6 Doba přípravy 1 hodina Suroviny · 500 g mletého masa (1/2 libové vepřové, ½ libové hovězí) · 1 kg kapusty · 1 vejce · 1 rohlík · 1 cibule · Sůl, pepř · Mléko na namočení rohlíku · Strouhanka na zahuštění (cca 4 lžíce) · Kukuřičné lupínky na obalení Postup 1. Kapustu rozkrojíme na čtvrtiny a povaříme 5 minut. Povařenou kapustu rozebereme na jednotlivé listy a necháme důkladně v cedníku vykapat. Tvrdý košťál odstraníme. Okapanou kapustu nakrájíme na velni drobné kousky, případně nahrubo nameleme. 2. Rohlík nakrájíme na kostičky, pokapeme mlékem, necháme zvlhčit. Vlhký rohlík přidáme ke kapustě. 3. Cibuli nakrájíme na drobno a přidáme ke směsi. Přidáme maso, vejce,

Salát z červené řepy

Počet porcí 5 Doba přípravy 20 minut Suroviny · 750 g červené řepy · 1 vrchovatá lžíce medu · Šťáva z 1 citronu · 30 – 40 g čerstvého zázvoru · Sůl Postup 1. Syrovou červenou řepu oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Zázvor oloupeme a nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme med, citronovou šťávu a špetku soli. 2. Vše promícháme a necháme uležet v uzavřené sklenici v ledničce do druhého dne. V uzavřené nádobě vydrží v ledničce několik dní. Tip Salát můžeme vylepšit ještě pomerančovou šťávou.

Karamelizovaná cibule

Počet porcí 2 Doba přípravy 30 minut Suroviny · 1 velká cibule · 2 lžíce cukru · Sůl, pepř Postup 1. Cibuli nakrájíme na proužky a na nepřilnavé pánvi opatrně nasucho orestujeme tak, aby mírně zhnědla. Pánev odstavíme. 2. Na druhé pánvi nasucho zahříváme cukr, který se nejprve rozpustí a po chvilce zhnědne. Do zhnědlého cukru přidáme cca 3 lžíce vody a za stálého míchání povaříme, aby se karamel rozpustil. 3. Dochutíme solí a pepřem. Tip Servírujeme ke steakům.

Dýňové rizoto s kuřecím masem

Počet porcí 4 Doba přípravy 1 hodina Suroviny · 500 g kuřecího masa bez kůže · 600 g dýně · 160 g arborio rýře · 100 g nízkotučného taveného sýra · Vývar · Hrst jarní cibulky · Sůl, pepř Postup Maso nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a nasucho osmahneme na teflonové pánvi. Dýni očistíme a nakrájíme na kostičky. Rýži nasucho opečeme tak, aby získala lehce nahnědlou barvu. Podlijeme vývarem, osolíme a za častého míchání vaříme asi 10 minut. Přidáme dýni a dál vaříme. Podle potřeby podléváme vývarem. Když je rýže a dýně měkká, přidáme sýr, maso a jarní cibulku. Prohřejeme, aby se sýr rozpustil. Přikryjeme a necháme ještě 10 minut dojít. Výsledná konzistence by měla být krémová.

Bílá hříbková omáčka

počet porcí: 5 doba přípravy 30 minut Suroviny: 1 kg čerstvých hříbků (jen mladé a tvrdé) 1 menší cibule 2 dcl mléka 200 g 12% smetany 5 lžic hladké mouky 4 bobkové listy 10 celých pepřů 5 kuliček nového koření sůl Postup: Do 2 l vody dáme vařit jemně nakrájenou cibuli. Bobkový list, nové koření a pepř vložíme do plátěného pytlíčku, zavážeme a dáme vařit k cibuli. Zatím, co se cibule a koření vaří, očistíme a nakrájíme na malé kousky hříbky. Přidáme k cibuli a společně vaříme cca 15 minut. Z hrnce vyndáme sáček s kořením. V mléce do hladka rozmícháme mouku a přidáme k houbám. Dobře promícháme, aby se nevytvořily hrudky. Necháme probublávat na mírném ohni asi 10 minut a mícháme, aby se mouka nepřichytila ke dnu. Nakonec přidáme smetanu, dochutíme solí a necháme ještě jednou přejít varem. Stačí už jen 1-2 minuty. Servírujeme s knedlíkem a s vařeným hovězím (nejlepší je pomalu vařené hovězí žebr

Bulgur

Suroviny · 1 odměrka bulguru (cca 90 g) · 2 odměrky vody · Sůl Postup 1. Odměrku bulguru nasypeme do hrnce, přidáme 2 odměrky vody, osolíme a přivedeme k varu. 2. Když začne voda vařit, vypneme sporák, přiklopíme a necháme v teple dojít. Bulgur je hotový, když vstřebá všechnu vodu 3. Servírujeme jako přílohu všude tam, kde se hodí rýže.

Hovězí žebra v medové marinádě PH

Suroviny · 1,5 kg hovězích žeber s kostí, nejlépe v celku · 3 lžíce medu · 5 stroužků prolisovaného česneku · Asi 5 cm čerstvého nastrouhaného zázvoru · 1 lžička mletého kmínu · 1 lžička semínek koriandru · 4 lžičky sójové omáčky · 2 lžičky rybí omáčky · Sůl Postup 1. Všechny suroviny promícháme a vzniklou marinádou dobře potřeme maso. Nechte v chladu marinovat do druhého dne. 2. Žebra i s marinádou vložte do pomalého hrnce, podlijte asi 2 cm vody a pomalte na LOW tak dlouho, až je maso měkké a kosti z masa jdou lehce odstranit. Doba záleží na velikosti a stáří masa. Počítejte nejméně s 10 – 12 hodinami. 3. Když je maso měkké, vyndáme kosti a maso nakrájíme na plátky. 4. Servírujeme s chlebem, hořčicí a křenem nebo s bramborovou kaší a salátem.

Hovězí guláš PH

Suroviny · 1 kg hovězí kližky · 2 velké cibule · 1 malá hlavička česneku · 1 l hovězího vývaru · 2 lžíce hladké mouky · 0,5 lžíce gulášové papriky · 1 chilli paprička · Sůl, pepř. Kmín Postup 1. Maso nakrájíme na 8 stejně velkých kousků. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, koření a podlijeme vývarem. 2. Pomalý hrnec zapneme na L a pomalíme, až je maso měkké. Záleží na mase, ale obvykle to bývá tak 10-12 hodin. 3. Měkké maso vyndáme z hrnce, aby se nám při dokončování omáčky nerozpadlo. 4. Hrnec přepneme do režimu dušení. Pokud náš hrnec tuto funkci nemá, přendáme omáčku do hrnce a pokračujeme na sporáku. 5. V trošce studené vody rozmícháme mouku a zahustíme omáčku. Necháme povařit, vrátíme do hrnce maso, které prohřejeme a můžeme servírovat. Na talíř přidáme čerstvou papriku, rajčata, pórek a jarní cibulku. Jako přílohu volíme rýži, těstoviny, bulgur nebo chléb.

Používá technologii služby Blogger

Marcela šlehofrová